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Où s'ancrent les racines d'une passion ? Riches de leurs origines et de leurs histoires familiales, dix chef.fes racontent leur lien au terroir, à la cuisine et au goût durant leur enfance et leur adolescence.

Christopher Coutanceau, Manon Fleury, Pierre Hermé, Thierry Marx, Nina Métayer, Céline Pham, Anne-Sophie Pic, Kelly Rangama, Mory Sacko et Simone Zanoni ont-ils toujours voulu être chef.fes ? De quoi rêvaient-ils enfants et adolescents ? Quelle place avait la cuisine dans leur famille ? Quelle recette est indissociable de leur jeunesse ? Ils nous racontent.

Nouveauté

Les Chroniques BDGest

L'enfance des chefs

Note : 5.00/10
23/10/2025 | Par A. Perroud

«D’où vient votre passion pour votre métier ?» et «Comment s’est passée votre enfance ?» Ce sont peut-être les deux questions les plus fréquemment posées par des journalistes lors d’entretiens avec des professionnels reconnus dans leur milieu. De l’émotion due à quelques réminiscences familiales, un peu de psychologie de bazar et, c’est devenu la norme, deux-trois sagesses dans le vent (respect des traditions, de l’environnement, etc.), les réponses coulent facilement et sont souvent sans grande surprise, en dépit de leur sincérité. Les propos qui suivent abordent invariablement le cheminement de la personne et finissent par former un portrait complet. S’il y a des anecdotes étonnantes, voire des épreuves éprouvantes, c’est encore mieux. L’article ou l’essai n’en sera que plus riche et révélateur. Sujet à la mode, la cuisine et ses artisans ont donné ces dernières années un nombre d’albums impressionnant, abordant la bonne chère sous tous ses angles et toutes les cuissons. Marilyne Letertre […]

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